Tiger媽的煮婦家庭日誌

我想我真的是一個很烏龍的人，

因為這個配方我又大意的沒扣掉水份，

做土司用83%的液體，

烤了45分鐘出爐脫模後發現土司表面沒什麼上色，還縮腰～!

馬上!其他的就給他繼續留在烤箱裡面待15分鐘，並提高了上火，

幸好出爐成品還可以～

烤麵包的時候就發現麵包不太上色的問題，但烤土司時我又不敢太大意的提供溫度了，最後五分鐘有再提高上火到250度。

麵包的裂口是我特意放奶油製造的。

土司切的不是很好@@

用同一份麵糰先烤8個重100g的麵包，

剛好隔天的早午餐都派上用場，

早餐我先啃一個原味麵包配咖啡牛奶，

老實說，我一直不是很喜歡蜂蜜口味的麵糰……

中午我把麵包側邊橫剖開，以漢堡模式夾個培根與荷包蛋，

爸爸有時不在家，

我就可以不侷限於麵食或米飯類的餐點，

變化一下口味，大寶是很喜歡這樣特別的餐點的。

後油法製作：

燕麥40+沸水200置涼備用

液種 300g

水手強力粉 850g

速酵 1T

水 250g※

牛奶 230g※

蜂蜜 108g

燕麥 60g（覺得麵糰太濕，途中臨時加入的）

奶油乳酪抹醬 120g（開封了就想盡快用完）

麵包烤焙條件：

230/170，10分鐘，烤盤調頭，續烤15分。

土司烤焙條件：

210/200,20分鐘調頭，200/200續烤25分鐘。

先出爐一條發現NG,後面兩條上火加至230度，多烤15出爐。

※建議要使用這個配方做土司時，須把液體減少150g～200g

※軟腳的土司我拿來做奶油酥條，請看下一篇。